Les 27 et 29 novembre derniers, nos étudiants en Mise à Niveau et BTS Management de l'Hôtellerie Restauration ont investi le restaurant d'application du lycée René Bonnet pour passer leur examen blanc. Que ce soit en salle ou en cuisine, ils ont dû endosser les postes de commis, chefs de rang ou encore maîtres d'hôtel pour proposer un repas en 5 temps aux visiteurs venus spécialement pour l'occasion !
Une épreuve pratique en situation réelle
S'il y a bien une formation où il est indispensable de s'exercer en travaux pratiques, c'est bien le BTS Management en Hôtellerie et Restauration ! C'est pourquoi l'école ESICAD Toulouse collabore avec le lycée René Bonnet pour proposer régulièrement aux étudiants de s'entrainer dans le cadre d'un restaurant d'application.
Ils peuvent ainsi réaliser différents travaux, que ce soit en cuisine ou en salle, selon l'option qu'ils choisissent dans leur cursus.
Chacun son rôle pendant l'épreuve !
En salle, chaque étudiant est assigné à une table, dont il doit s'occuper de l'installation des clients jusqu'au service du café.
En cuisine, même principe : les préparations culinaires sont effectués pour chaque table, en fonction des bons de commande laissés par les chefs de rangs.
L'objectif de ce BTS Blanc n'est pas seulement d'apprendre aux étudiants à réaliser des préparations, mais aussi de se coordonner, de travailler en équipe, de communiquer pour que le service soit le plus fluide possible pour la clientèle… comme dans un vrai restaurant !
Retrouvez juste après une galerie d'images de ces 2 jours d'épreuves. Un grand bravo à l'ensemble de nos étudiants pour leur professionnalisme et leur sérieux pendant cet examen !
Vous souhaitez intégrer notre Mise à Niveau en Hôtellerie Restauration ou notre BTS Management en Hôtellerie Restauration ?
Vous avez déjà une idée claire de votre parcours d'étude et vous souhaitez construire votre carrière dans ce domaine ? Prenez de l'avance et préparez votre candidature pour la rentrée 2024 !
