Dans le cadre de leur formation, les étudiants de BTS Management de l'Hôtellerie-Restauration 2ᵉ année de l’école de commerce ESICAD Toulouse ont eu la chance de vivre une expérience immersive au sein de la Brasserie Vieilledent, une brasserie artisanale toulousaine réputée pour son savoir-faire et la qualité de ses produits.
Une découverte enrichissante du métier de brasseur
Cette visite a offert aux étudiants une vision concrète du monde brassicole, leur permettant de mieux comprendre les différentes étapes de fabrication de la bière artisanale. De la sélection des matières premières à la fermentation, en passant par le brassage et l’embouteillage, chaque phase leur a été expliquée en détail.
Le brasseur de la Brasserie Vieilledent a partagé avec passion le quotidien de l’équipe, leur engagement pour une production de qualité et leur expertise en matière de sélection des ingrédients. Cette transmission de savoir-faire est précieuse pour des étudiants en hôtellerie-restauration, qui seront amenés à travailler avec une large gamme de boissons et à conseiller leurs futurs clients sur les accords mets et bières.
Une opportunité d’échanger avec des professionnels
Outre la découverte des procédés techniques, les étudiants ont pu poser de nombreuses questions sur les réalités du métier, les défis du secteur brassicole et les opportunités professionnelles qu’il offre. Ces échanges leur ont permis d’en apprendre davantage sur les tendances du marché, l’essor des brasseries artisanales et l’importance de proposer des produits locaux et authentiques dans un établissement de restauration.
Une formation au plus près du terrain
Chez ESICAD Toulouse, nous mettons un point d’honneur à proposer à nos étudiants des expériences concrètes et des rencontres avec des professionnels afin d’enrichir leur apprentissage. Ce type d’immersion leur permet non seulement d’acquérir de nouvelles connaissances, mais aussi d’affiner leur projet professionnel et de développer leur réseau dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
Un grand merci à la Brasserie Vieilledent pour leur accueil chaleureux et la richesse de leurs échanges avec nos étudiants !
