Le Chef de rang est responsable d’un groupe de tables dans un restaurant. Communément appelé serveur, il est particulièrement attentif à la fluidité du service ainsi qu’à la bonne coordination entre la cuisine et la salle. Le Chef de rang veille à la satisfaction des clients durant leur repas et les conseille. Managé par un Maître d’hôtel, il peut être assisté de commis. La maîtrise de langues étrangères dont l’anglais est recommandée.
Quelle formation suivre pour devenir Chef de rang ?
Le BTS Management Hôtellerie-Restauration, option A (Management d’unité de restauration), proposé par l’école de commerce ESICAD, permet d’accéder aux métiers de l’hôtellerie. Diplômé de ce BTS, vous pourrez évoluer vers des postes tels que Maître d’hôtel ou Directeur de Restaurant.
Vous pourrez également poursuivre vos études par le Bachelor Tourisme et compléter votre formation avec le MBA Management des Ressources Humaines, le MBA Management Commerce et Entrepreneuriat.
Si vous ne disposez d’aucun prérequis en Hôtellerie-Restauration, vous pouvez intégrer la Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration de l’école de commerce ESICAD, puis poursuivre en BTS Management Hôtellerie-Restauration.
MISSIONS DU CHEF DE RANG
- Dresser et débarrasser les tables
- Conseiller le client et prendre sa commande
- Réaliser la découpe de viande, le flambage de plat, etc.
- Assurer l’encaissement
SOFT SKILLS
- Attentif
- Souriant
- Sens du relationnel
- Bonne gestion du stress
- Adroit
- Prévenant
